磷虾甲壳中含有大量的甲壳素，具有多种医药功能，如强化免疫功能、抑制癌细胞、降低胆固醇、降血压及降血糖等作用。磷虾体内含有一定量的虾青素，具有抗氧化活性，其清除自由基的能力是β-胡萝卜素的10倍以上。虾青素还可预防糖尿病、肾病、增强免疫力、促进生长繁殖。南极磷虾中含有磷虾油，其中含有EPA 和DHA，磷虾油能有效降低血脂，预防冠心病、动脉粥样硬化等疾病的作用，并且在人体中具有很好的吸收性。
在世界海洋捕捞渔业资源普遍衰退的背景下，各国越来越关注南极磷虾资源的开发利用。加快我国南极磷虾资源开发步伐，培育南极磷虾产业，对我国发展远洋渔业、培育海洋生物新兴产业、保障粮食安全和争取南极海洋开发权益具有重大战略意义。
近年来，我国先后启动了南极磷虾探捕计划、南极磷虾船舶研发863课题项目，但由于渔业捕捞装备、捕捞经验缺乏等原因，我国一直没有规模化参与南极磷虾资源的开发，急需开发一型大型、专业的南极磷虾船。
针对南极磷虾船市场需求，崇和实业从2008年起密切关注南极磷虾产业，集团下属的和创船舶工程与中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所联合进行南极磷虾船的设计研发工作，并通过与国外具有南极磷虾船舶设计、设备配套经验的设计公司、设备厂商合作，按照“技术引进—消化吸收—自主创新”的思路，以项目的技术可靠性、经济性为核心设计理念，以掌握包括船型设计、捕捞技术、主要加工设备以及加工工艺等技术为核心的南极磷虾船技术方案。
目前，和创船舶工程已与国外专业的磷虾船设计公司签订合同，有力地支撑了集团公司投资建造大型化、专业化的南极磷虾船的步伐。集团公司旗下的江苏深蓝远洋渔业有限公司于2016年下半年与船厂签订了我国第一条南极磷虾船建造合同，并将于2018年交船。未来，和创船舶工程将成为国内南极磷虾产业整体技术的服务商，与各远洋渔业企业开展合作，共同推进产业的发展。
